Тажин d = 270 мм Н = 270 мм

Тажин (tagine) — традиционная североафриканская посуда, которая успешно ассимилировалась на российских кухнях благодаря своей практичности и простоте. Тажином также называют блюда, приготовленные в этой посуде.

Внешне тажин представляет собой неглубокий сотейник с высокой конусообразной крышкой. Такая форма позволяет томить продукты на медленном огне в течение долгого времени, делая их сочными и нежными. Как это работает? Поднимающийся во время приготовления пар конденсируется на стенках крышки, влага стекает обратно в блюдо по наклонным стенкам.

Тажин лучше всего подходит для тушения мяса и птицы, но в нем можно приготовить практически любое блюдо — рыбное, вегетарианское и даже десерт.

Конечно, в чугунном кокоте или в мультиварке можно приготовить не менее вкусное и сочное блюдо, но только тажин может придать сервировке такой особенный вид, добавить немного театральности в привычную трапезу!